מי מכם שלא היה מעולם באוזבקיסטן כנראה לא יודע כמה קר שם.אוזבקיסטן יכולה להתגאות בנופים מיוחדים, תרבויות צבעוניות ומגוון חוויות לבאים בשעריה. כל הטוב הזה מגיע, למרבה הצער, בעטיפה של מזג אויר קר במיוחד. לכן, ניתן להבין את הצורך של התושבים המקומיים לאכול אוכל עשיר שמספק הרבה אנרגיה לגוף על מנת שהוא יוכל להתחמם במהירות.
אם אתם חושבים על טיול מאורגן באוזבקיסטן, כדי להתכונן לנסיעה ובהשראת המקום נמליץ על חזה עוף אפוי בתנור במילוי מרכיבים שיכולים לסייע לגוף להתחמם במהירות:
חזה עוף בתנור בהשראת אוזבקיסטן
רשימת המצרכים:
חזה עוף אחד שלם (כחצי קילו)
2 תפוחי אדמה מקולפים
1 ביצה
חצי כרוב
קופסת שימורי פטריות
2 לימונים
שמן זית
מעט אבקת מרק עוף
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
נקו את חזה העוף משומן מיותר.
פרסו את חזה העוף לעובי דק.
ניתן לקנות חזה עוף פרוס, אך היתרון בפריסה עצמאית (מעבר למחיר הזול יותר) הוא שניתן לשלוט בעובי הפרוסות.
הניחו את חזה העוף הפרוס בצלחת.
קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות יחסית קטנות, על מנת לצמצם את זמן הבישול.
בשלו אותם בסיר עם מים עד לריכוך.
לאחר הריכוך רסקו את תפוחי האדמה למחית, תבלו במלח ופלפל והוסיפו ביצה.
חתכו את הכרוב לרצועות דקות.
הקפיצו את הכרוב עם שמן זית עד לריכוך חלקי (הוא צריך להיות רך, אך לא רך מדי).
הקפיצו את הפטריות.
ערבבו יחד את הפטריות והכרוב ותבלו במלח ובפלפל.
הניחו חצי מהתרכובת בצד, נשתמש בה בהמשך.
כעת, עבדו בשיטת הסרט הנע – פחות מלכלך ויותר מהיר:
הניחו את כל חזות העוף הפרוסים על משטח עבודה
מרחו על כולם את תערובת מחית תפוחי האדמה.
הניחו על כל אחד מהם מהכרוב עם הפטריות.
גלגלו את חזה העוף והניחו אותם כאשר החלק השלם פונה כלפי מעלה
חממו שמן זית וטגנו קלות את חזה העוף במחבת רק עד לסגירת החזה.
הניחו בתבנית אפיה מעט מהתערובת ששמתם בצד של הכרוב והפטריות.
הניחו את כל חזות העוף בתבנית האפיה מעל התערובת.
הניחו מעל חזות העוף את יתרת התערובת.
סחטו שני לימונים מעל התבנית. הוסיפו בערך כוס מים רותחים עם אבקת מרק עוף עד לכיסוי של כשלושת רבעי התבנית.
אפו את חזה העוף כחצי שעה תוך כדי שאתם מרטיבים מידי פעם את חזות העוף כך שלא יתייבשו מהרוטב.
הוציאו מהתנור והגישו חם.
בתאבון!
***
מוגש בחסות סביב עולם – תיירות ללא גבולות בארץ ובעולם.
