מחבר: נוגה

כתבה מאת פרחי טוליפ – משלוח פרחים בחולון – פרחים לשבת, לאירועים מיוחדים וכמובן ליום יום.

ימי שישי ושבת הם הימים המיוחדים ביותר בשבוע. בין אם אדם הוא אדם דתי מאמין ובין אם לאו, האווירה שמביאה איתה השבת היא אווירה חגיגית, מרגשת ומשרה רוגע. הבית נקי, כל המשפחה מתקבצת ביחד וריחות של מטעמים נישאים באוויר. הפרט שמשלים את התמונה הנעימה הזו הוא כמובן זר פרחים יפה ומהודר.  סופי השבוע הם ימי חג עבור הפרחים. מאחר ואנשים רבים בוחרים לקבל את השבת עם זר של פרחים ההיצע בימים אלו רחב והפרחים שופעי טריות. יש לזכור כי הפרחים הנמכרים בצידי הכבישים ברוב המקרים נפסלו לייצוא והסיכוי שיחזיקו מעמד, בייחוד בחודשי הקיץ, נמוך יותר ועל כן כדאי להשקיע בקניית זר איכותי בחנות פרחים. ניתן להוסיף רובד נוסף של חגיגיות לזר אשר נקנה בשישי כאשר מייעדים אותו לבן או לבת הזוג בלוויית כרטיס ברכה בסגנון "שתהיה לנו שבת של שלום ושל אהבה" או אפילו לצרף כרטיס עבור הבן או הבת שחזרו מהצבא לסוף שבוע בבית ולכתוב בו: "שתהיה לנו שבת משפחתית של מנוחה".

כיצד בוחרים זר של פרחים לשבת? הבחירה האינטואיטיבית קשורה לצבע הנקשר עם יום השבת – הצבע הלבן. אם אתם מעוניינים לבחור זר שישרה אווירה חגיגית ומכובדת אתם יכולים לבחור בזר לבן שיהיו שזורים בו קאלות, שושן צחור או ורדים לבנים. אלו הם פרחים שמתחילים לפרוח בעונת האביב בארצנו. בחירה בזר של שושן צחור כזר לשבת היא בחירה בעלת סמליות מיוחדת במינה. השושן הצחור בעל הריח המתקתק הוא פרח בעל שישה עלים ויש האומרים שהוא מהווה את המקור לסמל מגן הדוד. פרשני מקרא מזהים את השושן הצחור כ"שושנה בין חוחים" הנזכרת בשיר השירים ולא בכדי נעשה בשושן הצחור שימוש גם על מטבע השקל הישראלי. ששת העלים של השושן יכולים לסמל גם את היום השישי בשבוע. על כן, אם תבחרו בזר של שושן צחור לשבת ותביאו אותו הבייתה בלוויית ההסברים על הקשר ליהדות תרוויחו גם זר מקסים וגם תחכימו את מקבלי הזר.

יחד עם זאת יש לזכור כי בחירה של זר לבן מתאימה לשבת חגיגית במיוחד. ייתכן ותעדיפו "לשבור" את הצבע הלבן של מפת השבת ושל הכלים בזר צבעוני ומשמח. במקרה הזה האפשרויות הן רבות והשמיים הם הגבול. בזר אחד תוכלו לשלב פרחים בשלל צבעים, דבר שיתרום לתחושה משמחת ועליזה. כמובן שיש לתת את הדעת על העונה הנוכחית בעת בחירת הזר ויש לזכור כי לכל עונה יש את הפרחים שמתאימים לה. אם אתם בוחרים בזר עבור שבת חורפית קיימים פרחים רבים בעלי צבעים חזקים ובולטים – כלניות על כל גוניהן, נוריות בצבעי פסטל, צבעונים, אירוסים סגלגלים או כחלחלים… תוכלו להוסיף לזר החורפי גם נרקיסים אך זכרו שאלו פרחים בעלי ריח חזק במיוחד. את הפרחים הצבעוניים עדיף להניח באגרטל בעל צבע נייטרלי. פרחי החורף הצבעוניים ימלאו את ביתכם בגוונים העליזים גם כאשר ערב השישי ירד במהרה עקב החשיכה המוקדמת בימי החורף.

לשבת קייצית תרצו בוודאי להזמין את הזר ישירות לביתכם שכן הסתובבות עם זר פרחים שנקנה ברחוב בחום הישראלי עשויה לגרום לזר להיראות מעולף וחסר חיים. בעונת הקיץ תוכלו לשזור בזר שלכם ורדים בשלל צבעים, גרברות חינניות המוסיפות נפח וגוונים עליזים, גלוריוזות בעלות צורה ייחודית וכמובן חמניות המסמלות יותר מכל את הקיץ הישראלי בשל צבען הצהוב ובכך שהן דומות לשמש. חשוב לזכור כי בקיץ יש להקפיד יותר על החלפת המים והטיפול בזר כדי להאריך את חייו.

אם תבחרו בזר צבעוני או לבן, חורפי או קייצי – הפרחים יתרמו לאווירה של שבת שמחה חגיגית.

שבת שלום!

כתבת אורח מטעם רשת סופר סושי, משלוח סושי בתל אביב והמרכז.

רבים מכם, כשאתם שומעים את המילה "אצות", בוודאי מדמיינים את הגושים הירקרקים הללו שנדבקים לעיתים לרגליים בימות הקיץ בים. אך עולם האצות הוא עולם עשיר בהרבה מכך והיום כבר ידוע שהאצות הן צמחי ים אכילים בעלי עושר תזונתי רב.

בעוד שבמזרח הרחוק גילו את האצה כשחקן מרכזי במטבח כבר בתקופות פרה היסטוריות, העולם המערבי גילה אותה רק במאה השנים האחרונות. המחקרים על אצות הולכים ומתרבים וסגולותיהן התזונתיות הופכות ידועות יותר ויותר. היום כבר לא מופרך להיכנס לאחת מרשתות השיווק הגדולות, לגשת למדף ייעודי למוצרים מן המזרח הרחוק ולאסוף משם אל עגלת הסופר חבילה של אצות מיובשות מסוג כלשהו. מגוון האצות הוא גדול ורק הגיית שמותיהן כבר לוקחת אותנו למחוזות רחוקים – וואקאמה, נורי, קומבו, דולס, היג'יקי, אראמה…

אבל למה בכלל כדאי לכם לחשוב על הכנסת אצות הביתה?

 האצות הן מזונות על –  אצות מאכל מכילות כמויות גבוהות של יוד, ברזל, חלבונים, סידן, מינרלים וויטמינים.

אצות מסייעות לתהליכי הרזייה – אם אתם מתכננים דיאטה, לא יזיק לכם לנסות להוסיף אצות לתפריט היומי שלכם. נכון שאנו רגילים לחשוב על חסה כשאנחנו חושבים על דיאטה אך החסה, שכבודה במקומה מונח, אינה עשירה בהרכבה התזונתי כמו האצה: האצה מכילה פי 10 יותר מגנזיום מאשר בחסה וכן מכילה כ-15 אחוזים מן הכמות היומית המומלצות של ברזל וסידן (בעוד החסה מכילה רק 3 אחוזים מהכמות היומית המומלצת). כמו כן, אצות הוכחו כמייעלות את פעילותה של בלוטת התריס אשר אחראית לחילוף חומרים תקין. בנוסף לכך יש באצות מינרלים שמסייעים לתהליך פירוק תאי שומן בגופנו.

אצות מסייעות למנוע מחלות – בשל רכיבים נוגדי חימצון שהן מכילות הוכח כי צריכה קבועה מסוימת של אצות (ביחד עם שילוב על אורח חיים בריא כמובן) עשויה לסייע במניעת סרטן מסוגים שונים.

האצות מכילות כמות גבוהה של סידן – בעוד שרובנו חושבים שסידן יש בעיקר במוצרי חלב, ישנן סוגי אצות שכמות הסידן בהן גבוהה פי שמונה מזו שבכמות זהה של חלב (כמו למשל באצת הוואקאמה).

האצות מסייעות לנו להיראות טוב יותר – האצות מסייעות לעורנו להיראות בריא יותר. הן מכילות חומרים נוגדי חמצון (ויטמין C למשל) שמסייע בהאטת הזדקנות העור. כמו כן, הברזל, האבץ והאומגה 3 שיש באצות מסייעים בשמירה על שיער בריא ומלא.

שילוב אצות בתפריט היומי

גם אם מעולם לא חשבתם שתנסו לאכול אצות – פשוט מאוד להכניס אותן למטבח ולהתחיל להשתמש בהן דרך קבע:

קודם כל, התחילו בקטן – בתחילה, נסו להוסיף כמות קטנה מאוד של אצות מיובשות למזונכם, למשל כפית מחוקה. כך תגלו אם יש אצה שמועדפת עליכם יותר מהשאר.

סושי – סושי הוא מאכל שהפך בעשור האחרון לנפוץ מאוד ואהוב על החיך הישראלי. הכנת סושי בבית כפעילות משפחתית עם הילדים היא גם מהנה וגם בריאה, ותרוויחו בעזרתה הכרות עם אצת הנורי.

שייקים, מרקים וסלטים – הוסיפו שבבי אצות מיובשות או חתוכות לשייקים של ירקות או אפילו של פירות, למרקים ולסלטים שאתם רגילים להכין בבית. אם הדבר ימצא חן בעיניכם תוכלו לחפש מתכונים חדשים עם אצות ולהוסיף אותם לתפריט השבועי שלכם.

ארוחות בוקר – אצות אינן מוגבלות רק לארוחות ערב חמות. פזרו אצה מיובשת על החביתה או הוסיפו אותה לטוסט של בוקר.

אורז – אורז אוהב אצות ואצות אוהבות אורז. נסו להוסיף כפית של אצות למנות אורז, אפילו לאורז הלבן הרגיל שאתם מבשלים.

אצות כחטיף – הפכו את האצות לחטיף על ידי אפייתן בתנור: חממו תנור ל-150 מעלות. מרחו על אצה מיובשת מעט שמן שומשום ופזרו מעט מלח גס ושומשום על האצה. הכניסו לתנור לכחמש דקות ויש לכם חטיף אצות פריך, טעים ובריא.

עכשיו רק נותר לרכוש את האצות וחומרים נוספים לבישול ולהתחיל. רשת האינטרנט מלאה בשפע של מתכוני אצות. אספנו עבורכם שלושה מתכונים מוצלחים במיוחד:

1. כשחושבים על אצה – חושבים על סושי. אם תמיד רציתם להכין סושי בבית ולא העזתם להתחיל, הציצו במתכון הזה: http://excocina.co.il/sushi-part-a/, מתוך הבלוג של "ex cocina". גם מי שלא הכין סושי מימיו יוכל לנסות להכינו בליווי ההסברים הפשוטים והתמונות.
2. אם חשקה נפשכם במתכון מסורתי, קל, ואפילו בריא – נסו את המתכון של סלט אצת וואקאמה ומלפפונים מתוך הבלוג "אפונים" –http://www.afunim.com/2009/10/23/.
3. המתכון מהבלוג של "דברים בעלמה" מפגיש בין מזרח ומערב. הוא מכיל טופו, פלפל ואצת וואקאמה ברוטב מיסו טחינה והשילוב יוצא מן הכלל –http://www.dvarimbealma.com/2009/10/281.

בתיאבון!

כל כך הרבה אנשים יש בעולם. בכל שנייה אנשים נולדים בעוד אחרים מתים. ולמרות שיש בעולמנו כל כך הרבה אנשים אין אף אדם בעולם שסיפור חייו דומה לסיפור החיים של אדם אחר. כל אדם נושא עימו את סיפור חייו – את האופן בו הוא חווה ומסתכל על האירועים והחוויות שעיצבו אותו והפכו אותו להיות מה שהוא. וזה כל היופי שבדבר. לכל אחד מאיתנו סיפור חיים ייחודי ואישי שהוא רק שלו. עם מותו של האדם פרגמנטים מסיפור חייו נותרים אצל האנשים הקרובים לו אך הסיפור שלו, באופן שהוא ראה וחווה אותו, נקבר ביחד עימו.

אך זה לא חייב להיות כך. לכל אדם יש הזדמנות לכתוב את סיפור חייו, להעביר את המחשבות והזיכרונות מן הלב והראש לדפים ולמילים כתובות. סיפורי חיים הם דבר מרתק, על אחת כמה וכמה סיפורים של אנשים שחיים בישראל. ברבים מן הסיפורים הללו ניתן לקרוא על עלייה לארץ, על קשיים בגולה, על פרידה של משפחות ואיחודן מחדש, על מלחמות ועל ניצחונות לאומיים ואישיים. העושר ורב התרבותיות של ארצנו מורכבים מיחידים ממוצאים שונים ומעדות שונות ולכל אחד מהם הסיפור שלו. מה שמייחד את הסיפור האישי של אדם זוהי כמובן זווית ההסתכלות שלו על הדברים והפעולות שעשה במהלך חייו.

חשוב לזכור כי לא כל אדם הוא בעל אומץ ומסוגל להחליט בעצמו שהוא רוצה לכתוב את סיפור החיים שלו. אנשים רבים זקוקים לתיווכה של המשפחה בנושא. במקרה זה, ניתן לחכות ליום הולדת עגול של אדם קרוב ולהעניק לו (ובעצם למשפחה כולה) מתנה בלתי נשכחת – כתיבת סיפור חיים. בהחלט ייתכן שלאדם סיפור חיים ייחודי וכל מה שהוא צריך זה את עידודה של משפחתו על מנת להעלות את הסיפור הזה על הכתב. כתיבת סיפור חייו של אדם כמתנה ליום הולדתו היא מתנה בלתי נשכחת ויש בה למעשה ערך מוסף: זוהי מתנה שניתנת לאדם שחוגג אך גם למשפחתו ולדורות הבאים שיזכו לקרוא את סיפורו. המתנה מתאימה בעיקר לאנשים שכבר קיים נפח לסיפור חייהם והם עברו את גיל חמישים אך כמובן שיש גם אנשים צעירים יותר שסיפור החיים שלהם כה עשיר ומלא שהם כבר יכולים לכתוב עליו.

כתיבת הסיפור הינה דבר מורכב ויש צורך ברגישות רבה של העוסקים במלאכה. לא תמיד האדם במרכז הסיפור יחלוק את סודותיו ואת קורותיו בקלות. על כן יש לזכור את המטרות הנוספות של הכתיבה – המטרה הראשונית היא שימור העבר ותיעודו על מנת להיזכר בו וכן על מנת לספרו לדורות הבאים. מטרה נוספת וחשובה לא פחות היא עיבוד חוויות מן העבר.

בסיפור החיים קיימות נקודות כואבות ולא פשוטות. עצם ההתעכבות עליהן והפיכתן למילים מביא להסתכלות מחודשת על החוויה ולהארת המקומות החשוכים והקשים יותר. על ידי כך, האדם שבמרכז הסיפור יכול גם להתחיל לקבל ולהשלים עם המקומות הללו. הדבר מאפשר למספר להתבונן כמו ממעוף הציפור על חייו והוא יכול לבחור מה להשמיט, מה להשאיר מאחור ועם אילו סיפורים הוא מעוניין להתמודד ולתעד אותם. בסופו של התהליך, סיפור החיים הייחודי של האדם כרוך וכתוב והוא והקרובים אליו יכולים לחזור אליו ולקרוא בו עוד שנים רבות.

אירה כהן, חיים בספר, כתיבת סיפורי חיים 050-6968481

http://www.besefer.co.il/