הפסקת קפה

כל יום הולדת אצלנו הוא סיבה למסיבה והחגיגות נמשכות ונמשכות….
מאז שאני מעצבת עוגות, הילדים שלי הבינו את הפוטנציאל ומבקשים שתי עוגות מעוצבות – אחת לגן ואחת למסיבה.
אבל בבוקר של יום ההולדת עצמו (התאריך המדויק) אני מפתיעה בעוגה שלישית…

 את פתיחת חגיגות יום הולדת 6 למעיין, הבכור שלי, אנחנו מתחילים בעוגה מאוד מיוחדת, טעימה ופשוטה להכנה!
פרוסה מהעוגה הזאת מהווה ארוחת בוקר מפנקת מאוד! כזאת שאני מאשרת רק פעם בשנה…
העוגה הזאת לא דורשת בכלל תנור.

 הכנת הפנקייק

פירוש המילה "פנקייק" הוא "עוגת מחבת" ולכן בעצם כל מתכון לעוגה בחושה, קצת דלילה מהרגיל, תהיה טובה ל"משימה". על פי עיקרון זה, הרכבתי את המתכון לפנקייק שלי. עקבו אחר המתכון הזה מוכפל פי שלוש:

מצרכים (לכ-12 פנקייקס גדולים):

3 כוס קמח תופח
3/4 כוס סוכר
3 ביצה
3 גביע יוגורט 3%
1/4+2 כוס חלב
3 כפיות תמצית וניל
תרסיס שמן

• מערבבים את כל החומרים יחד בקערה.
• מומלץ לתת לחומרים לנוח יחד במקרר כשעה ואפשר גם להכין בערב הקודם.
• לרסס מחבת קטנה בספריי שמן ולהניח על אש קטנה-בינונית.
• לשפוך במרכז המחבת את הבלילה בכמות של מצקת למרק, לנער מעט לפיזור אחיד.
• ברגע שיש בועיות גם במרכז הפנקייק הגיע הזמן להפוך בזהירות ולהשאיר לעוד כדקה על האש.
• להוריד לצלחת הגשה.

באופן כללי, אני מנצלת את הפנקייק להכנסת מרכיבים טעימים ובריאים נוספים לתזונת הילדים שלי. המתכון הזה כולל כמות לא מבוטלת של גבינה (סידן) וביצים (חלבון). אפשר גם להוסיף בננה מעוכה במזלג, אבל לא לשכוח במקרה כזה להפחית מכמות הסוכר, כי הבננה ממתיקה בעצמה.
לעוגת פנקייק גבוהה, רצוי להכין לפחות 12 פנקייקים.

כדי לקבל עוגה בצורת גבעה, אני מכינה את הפנקייקים באותה המחבת (או שתיים באותו הקוטר/גודל), ומקפידה שיהיו לי מעט גדולים ומעט קטנים יותר (לא בהרבה יותר קטנים! מקסימום חותכים קצת עם סכין מסביב בהרכבה).

אני נעזרת במצקת של מרק, כך שאני מוזגת למחבת בכל פעם את אותה הכמות מהבלילה.

לאחר מזיגת הבלילה למחבת, מטים את המחבת מעט מצד לצד (בתנועה מעגלית ליצירת עיגול) כדי לפזר את הבלילה בצורה שווה על פני כל המחבת (פזרו לעיגול קטן יותר כדי לקבל פנקייקים קטנים יותר).

אני אוהבת לשמן את המחבת במעט מאוד שמן. לשם כך, אני נעזרת במברשת סיליקון וכלי עם מעט שמן בצד – לפני כל מזיגה של בלילה, אני מברישה מעט את המחבת.

חממו את המחבת על אש בינונית-נמוכה לאורך כל ההכנה.
הבלילה מבעבעת מעט בזמן הטיגון ולאחר שהבועיות מתפוצצות ומשאירות חורים קטנטנים, זה הזמן להפוך את הפנקייק לצידו השני: בערך דקות דקות לצד הראשון ועד כדקה לצד השני.

ערמו את הפנקייקים אחד על השני על צלחת בצד – רצוי כבר לפי הגודל (שימו לב שאין הרבה הבדלי גודל בין הפנקייקים שלי, למרות שבעוגה המוגמרת יצאה גבעה מעוגלת למעלה).

את השלב הזה אתם יכולים כבר לעשות יום-יומיים לפני הרכבת העוגה.

(תתאפקו! בפעם אחרת תשפכו מעליהם סילאן/דבש/מייפל/סירופ שוקולד ותתענגו…הפעם יש להם ייעוד נוסף.)

הכנת קרם השוקולד

אני אוהבת מאוד להכין גנאש סמיך – כך שהוא מאוד נוח למריחה. טעים מאוד ועשיר מאוד.
את הגנאש אפשר להכין גם יום-יומיים קודם לכן, אך להוציא מהמקרר כחצי שעה לפני הרכבת העוגה כדי שיהיה רך ונוח לעבודה. הגנאש חייב לשהות לפחות שלוש שעות במקרר, אחרת הוא יהיה נוזלי מדי למריחה.

מרכיבים:

• מיכל שמנת מתוקה (250 גרם)
• 300 גרם שוקולד מריר (60%) מופרד לקוביות/קצוץ
• 1/2 כפית נס קפה
•  קמצוץ מלח

להכניס ביחד לסיר. להניח מעל אש קטנה ולבחוש מדי פעם עד להמסת השוקולד.
לעוגה עשירה בקרם גנאש – ממליצה להכפיל את הכמויות פה, כדי שיהיה מספיק ויותר…

הרכבת העוגה

מאוד פשוט וכיף! כדאי לעשות ערב לפני – כדי שכל המרכיבים יתאחדו והטעמים ישתלבו לטעם אלוהי אחד! כך גם הגנאש יתקשה שוב בצורתו הסופית בתוך ומסביב לעוגה.
מניחים פנקייק ראשון (את הגדול ביותר) על המשטח שנבחר לעוגה ומורחים עליו בערך כף מהגנאש.

עורמים את הפנקייק הבא (מעט קטן יותר), מורחים גם מעליו כף מהגנאש, וכן הלאה עד לקבלת גבעה של שכבות פנקייק וגנאש.

מומלץ להשאיר כ-3 כפות גנאש אחרונות כדי לעטוף את העוגה מלמעלה ומסביב.

עכשיו רק נשאר לקשט את העוגה מלמעלה ומסביב במה שרוצים ואוהבים – סוכריות צבעוניות, סוכריות עדשים, בראס (אגוזי לוז מסוכרים), שערות חלבה, שבבי שוקולד (למכורים באמת) וכו'…..
אני בחרתי בקישוט שמזכיר לי את "העוגות של פעם"….מהילדות…

לתקוע זיקוק, או נר ולשיר "היום יום הולדת! היום יום הולדת!" או כל מה שבא לכם לשיר…

 מזל טוב מ"שריתוקה"!!!

www.sarituka.co.il

 

רובנו הגדול כשהוא חושב על סאונה הוא חושב על חופש, על צימר או בית מלון בוטיק, אולי על חופשה זוגית רומנטית או אולי אפילו על כמה דקות של רגיעה ושלווה. עצם השהייה בסאונה היא מרגיעה בפני עצמה. אדי הסאונה עוזרים לגוף להרגע מתלאות היומיום, לנוח ולהתאושש לקראת עוד יום של פעילות אינטנסיבית.

את החוויה הזאת אפשר גם להעצים ולשדרג. שהייה בסאונה יכולה גם להיות חוויה עוצמתית יותר אם נדע להשתמש בעזרים נוספים שיכולים להפוך את החוויה לגדולה הרבה יותר. פנינו לחברת "harvia – סאונות אירופאיות" וביקשנו מהם מספר עצות להעצמת החוויה. הנה כמה המלצות:
מוסיקה: אין כמו מוסיקה על מנת לתת לגוף להרגע. חשוב לשים לב כי המוסיקה צריכה להיות נעימה ועדינה לאוזן ולא רועשת. מוסיקה של פכפוך מים יכולה להתאים מאד וגם כל מוסיקה שקטה אחרת שאותה אתם אוהבים. עצמו את העיניים, הניחו לאזניים להקשיב למוסיקה ונתקו את עצמכם מכל מה שקרה לכם היום.

שמפניה: בין אם אתם בסאונה לבד או בין אם אתם עם בן או בת זוג, שמפניה קרה יכולה להיות שילוב מצוין בסאונה החמה. מעבר לטעם העדין והנפלא שלה היא מקררת את הגוף מבפנים בעוד הגוף חם מבחוץ. אם זכיתם להיות שם עם בן או בת הזוג, אין ספק שזוהי חוויה רומנטית נפלאה לבלות כך את הזמן יחד. חויה אותה תשמרו בזכרונכם תקופה ארוכה.

פירות: בין אם זה חורף או בין אם קיץ, אכילת פירות קרים מרעננת גם היא את הגוף. הקפידו לבחור פירות קטנים כדוגמת ענבים או דובדבנים או לחילופין הקפידו לחתוך את הפירות לחתיכות קטנות הנכנסות בביס אחד אל תוך הפה. הכינו לכם מבעוד מועד צלחת שכזאת עם כל הפירות אותם אתם אוהבים ופשוט תהנו.

נרות: נרות משרים אוירה שקטה ונעימה, במיוחד אם תדאגו להוסיף נרות בעלי ריחות נעימים. האור העדין של הנר נותן לגוף להרגע והריח גורם לחושים לעבוד. אם אין לכם נרות ריחניים, השתמשו בקטורת. לכם נשאר רק להתענג על החוויה וליהנות ממנה.

עיסוי הגוף במלח יעודי: מספר דקות לפני היציאה שלכם מהסאונה למקלחת תוכלו להעניק לגוף שלכם את החוויה המשלימה עבורו. עסו את הגוף בעזרת מלח מיוחד משולב עם דבש, כזה המנקה את העור ביסודיות. מאחר והגוף כבר מזיע והנקבוביות פתוחות, יעילות המלח תהיה גדולה יותר ונעימה מאד לגוף.

לסיכום: יש הרבה מאד דרכים לשדרג ולהעצים את חווית השימוש בסאונה. אבל אולי הדבר החשוב ביותר הוא שתבחרו לכם את החברה הרצויה, שתלווה אתכם במהלך השהות שלכם בסאונה. כך החוויה תהיה גדולה יותר ותשאיר אחריה זכרון נעים.
***

כולנו מכירים עשבי תיבול מסוגים שונים, תבלינים, פירות וירקות. אלה מבינינו שגם מגדלים צמחים באדניות ובגינה הפרטית, ודאי שמו לב שקיימים במשתלות סוגים שונים של צמחים לגידול, שטרם קנו את שמם הטוב בישראל… אבל, אל דאגה, זהו רק עניין של זמן. בסיוע "נויה גארדן עיצוב גינות", אנחנו כאן עבורכם כדי לספר על זני צמחים פחות מוכרים, שתוכלו לגדל גם אצלכם בגינה הפרטית.

קייל

קייל הוא צמח ממשפחת הכרובים (הנקרא גם כרוב על), אך מזכיר יותר חסה, ועליו אכילים. לקייל זנים רבים, כשהמוכר ביותר הוא קייל מסולסל, אך מלבדו אפשר למצוא קייל רדבור, דינוזאור, רוסי, סיבירי, דאובנטון, ועוד. זהו צמח שזקוק לאדמה אוורירית ולקור, ומומלץ לשתול אותו בין ספטמבר לדצמבר. בימי חמים דורש הקייל צל והשקייה רבה יותר, ובימי הקיץ עליו נעשים מרירים. מומלץ, על כן, לבשל אותם כך שייאבדו ממרירותם. את הקייל כמעט ולא ניתן להשיג בחנויות, ועל כן מומלץ לגדלו. ניתן להשתמש בקייל לבישול, לממולאים ולמרקים, לפשטידות ולסלטים, ועוד.

חרדל אדום

החרדל האדום הוא צמח חד-שנתי, אותו מגדלים בזריעת הזרעים באדמה מאווררת. לחרדל האדום עלים בצבעי אדום-סגול, אותם אין להשקות, ופרחים צהובים קטנים. את החרדל האדום מומלץ לשתול בתחילת הסתיו, ופריחתו מתחילה בקיץ, בחודשים יולי-אוגוסט. עליו של החרדל האדום, כמו גם הגבעולים והזרעים, אכילים, וחריפים מאוד.

פטל קווינסלנד

פטל קווינסלנד (או פטל אתרטון) הוא צמח בעל עלים סגולים אליפטיים, ופירות פטל מתוקים. את פטל קווינסלנד שותלים בזרעים או בשתילים באדמה מנוקזת באביב, בחודשי אפריל-מאי. פירותיו יוצאים לאחר כשנה-שנתיים, בחודשי האביב והקיץ.

תרד ניו-זילנדי

תרד ניו-זילנדי הוא צמח רב-שנתי שתלטן הגדל לרוחב, ובעל עלים בשרניים ירוקים. את הזן הזה מומלץ לשתול באביב, ופריחתו מתרחשת בחודשי הקיץ. התרד הניו-זילנדי דורש לגידולו חום, לחות וחיפוי קרקע, ובעיקרון הוא קל לגידול. את עלי התרד הניו-זילנדי ניתן לקטוף במשך כל השנה, לאחר חודשיים מיום הזריעה, ולהשתמש בהם לבישול, לסלט ולתוספות.

 

ספוטה מאמיי

ספוטה מאמיי הוא עץ טרופי בעל עלים מבריקים. פריו האליפטי בעל קליפה חומה, תוכנו אדמדם וטעמו מתוק ומזכיר בטטה. את הספוטה מאמיי מומלץ לשתול בחודשי האביב, אפריל-מאי, ופריחת פירותיו מתרחשת לאחר שנתיים. כל מה שדרוש בגידול הוא להגן עליו מפני קור ומפני מזיקים, ולהמתין עד לגידולו.

ביריבה

ביריבה (או רולינייה) הוא צמח טרופי ממשפחת האנונה. עליו ירוקים מבריקים ופירותיו גדולים ומתוקים, צבעם לבן וקליפתם צהובה. הפירות מחולקים לתאים, אשר בכל אחד מהם יש גרעין. את הביריבה מומלץ לשתול באביב, ולהגן עליו מפני קור. הביריבה הוא פרי אשר זקוק לתנאי גידול טרופיים, לא קרים, ולכן מומלץ לגדל אותו בחממה. פריחתו מתרחשת בחודש מאי והוא מניב פירות בחודשי יולי-אוגוסט. כאשר הפירות מצהיבים, יש לקטוף אותם ולמתין עד שיבשילו.

אז אם אתם מחפשים תוספות מקוריות לגינה שלכם, בוודאי תוכלו ליהנות מסוגי הצמחים הללו על הייחוד שלהם וטעמם המיוחד. מוכנים לנסות?
***

כמעט כל אחד מאיתנו שמבצע את מלאכת הכביסה בבית יודע שהתמודדות עם כתמים דומה למלחמה – הדבר שכמעט הכי חשוב בהתמודדות עם הכתם הוא העיתוי שבו טיפלתם בו. ממש כמו במלחמה. כל עוד זיהיתם את הכתם בנקודת זמן מוקדמת ככל האפשר, כך הסיכוי שתצליחו לנצח אותו ולמנוע את ההתקבעות שלו על הבגד, גדול יותר.

קיימים סוגים רבים מאד של כתמים, בין אם אלה כתמי שמן, כתמי צבע או דיו, כתמי זיעה, יין, בוץ, שוקולד ועוד. כדאי לדעת שיש כתמים שניתן להוריד רק במכבסות לניקוי יבש. יחד עם זאת, אם ניסיתם כבר את כל השיטות והדרכים והכתם עדיין לא ירד, קחו בחשבון שסביר מאד להניח שזה בגלל הרכב הבד ולא בגלל סוג הכתם. יש כתמים שלא ירדו ולא משנה מה תעשו. הכל תלוי בסוג הבד.

ככלל, לכל סוג של כתם יש דרך אחרת להתמודד איתו, אבל קיימים כמה טיפים שיכולים לעזור במידה ואתם לא יודעים ממה נוצר הכתם. טיפים אלה כדאי להכיר וזאת על מנת למנוע את ההיקבעות של הכתם על הבד:

לא לגהץ

בגד שיש עליו כתם ועדיין לא הצלחתם לטפל בו ולהוריד אותו – אל תגהצו אותו. החום הנוצר על ידי הגיהוץ מקבע את הכתם אל הבד ולאחר מכן הוא לא ניתן להסרה.

שטיפת הבגד במים

כל בד או בגד שאינכם יודעים ממה הוכתמו – שטפו אותו במים קרים או פושרים. גם במקרה הזה, מגע עם מים חמים יקבע את הכתם על הבד ולא ניתן יהיה להוריד אותו. כתמי דם למשל, הם סוג של כתם שלא ניתן יהיה להסיר אותו אם הוא בא במגע עם חום.

השריית הבגד בחומר

כמעט את כל הכתמים ניתן להוריד על ידי הספגה בסבון כלים (והסוגים העדיפים הם אלה שיש להם אפקט השרייה). לאחר הספגת הבגד יש לתת לו להתייבש בשמש ורק אז לשטוף את סבון הכלים ולכבס כרגיל. לחילופין, ניתן לערבב אבקת כביסה עם מעט מים פושרים ולמרוח אותם על מקום הכתם. יש להשרות את הבגד למספר שעות עם אבקת הכביסה עליו ואז לכבס.

השרייה עם סודה

במידה והבגד שלכם הוכתם כשאתם מחוץ לבית, הרטיבו את אזור הכתם עם סודה (מים מוגזים) ושפשפו עד אשר תחדירו היטב את הסודה אל הבגד. זה ימנע מהכתם להיטמע בבגד. בהגיעכם הביתה, כבסו כרגיל.

מגבונים לחים

לרוב, ניקוי הכתם בעזרת מגבונים לחים – אם מנקים את הכתם מיד עם בהיווצרו – יעזור במניעת ההיקבעות שלו על הבגד. יש לשים לב כי ניקוי בגדים לבנים בעזרת מגבונים משאיר סימנים אבל אלה יורדים בכביסה.

לסיכום, כמעט כל כתם ניתן להוריד – התזמון הוא הדבר החשוב. ככל שתטפלו בכתם מוקדם ככל האפשר ובעזרת החומרים הנכונים, כך הסיכוי שהוא ירד גבוה יותר.

בהצלחה.

***